Sushibaren

  • Uramaki
    135:-
    8 bitar dagens maki toppad med kvällens fiskar eller skaldjur
  • Sashimi moriawase
    10 bitar/210:- 15 bitar /265:-
    kockens val av dagens fiskar och pickles
  • Chirashi sushi
    210:-
    10 bitar finskuren fisk i en skål med ris och pickles
  • Sushi moriawase
    10 bitar/175:- 15 bitar/225:-
    Kockens val av dagens nigiri och maki
  • Laxsashimi i ponzusås 6 bitar
    125:-
  • Hamatchi sashimi 6 bitar
    135:-
    Hamatchi sashimi 6 bitar i wasabi och vit sojasås

Från varmköket

  • Gyoza
    105:-
    2 st räkor samt 2 st vegetariska, gjord på portabellosvamp.
    Serveras med sesamsås
  • Sidfläsk med kimchi
    120:-
  • Fisksoppa
    Halv/89:- Hel/175:-
    Sakanayas hemmagjorda fisksoppa i 12h buljong
  • Pilgrimsmussla
    125:-
    Två stycken pilgrimsmusslor med Sakanayas twist av hollandaisesås.
  • Tempura
    135:-
    2 st friterade räkor, 1 sötpotatis och 1 fiskbit serveras med hemmagjord dashi, riven ingefära och riven rättika
  • Anka i plommon och sakesås
    115:-
    Tunt skivad ankbröst med hemmagjord plommonglasyr

Kaiseki middag

Kaiseki är en traditionell japansk middag.
Den är bestående av många olika rätter som är väl anpassade till varandra. Ofta kommer det i flera serveringar alternativt att man får det på en bricka.

Denna typ av servering motsvarar ungefär en komplett middag med förrätt.

Här på Sakanaya så väljer kockarna ut olika rätter för varje vecka och ibland t.o.m dag för dag.

Hör med servisen om vad som står på kvällens meny

Vår kaiseki kommer ut i 5 serveringar och går även att få vegansk.

465:-/pers

Vi rekommenderar följande vinpaket eller sakepaket till denna meny

Vinpaket

 4 cl sake med sjögräschips

Ett glas Riesling från WA

Ett glas Arinto från WA

Ett glas Alvarinho från WA

4cl umeshu ( ett japanskt plommonvin)

410:-/pers

Sakepaket passande till dagens kaisekimiddag

3 olika sake

4cl/st

Hör med servisen om vilka sake som är på menyn för kvällen

225:-/pers

Dryckesmeny

Öl

  • Kirin
    42:-/78:-
    På Fat
    0,25/0,5l
  • Crabbeis ginger beer
    67:-
    33cl
  • Asahi
    33cl flaska /67:-
  • Dai Dai ale IPA
    33cl flaska /95:-

VITT

  • Chablis premier cru vallions
    545:-/flaska 115:-/glas
  • WA Riesling
    410:-/flaska 95:-/glas
  • WA Alvarinho
    410:-/flaska 95:-/glas
  • WA Arinto
    325:-/flaska 80:-/glas

Rött

  • Barbera dàsti
    325:-/flaska 80:-/glas

Sake

  • Fukuju Junmai ginjo
    6 cl/70:-
  • KID pink label junmai daiginjo
    6 cl/85:-
  • Chikurin Fukamari
    6 cl/70:-
  • Tamagawa kimoto
    6 cl/75:-
  • Fudu origarami
    6 cl/80:-
  • Kozaemon yuzu
    7 cl/60:-
  • Umeshu
    4 cl/55:-
  • Choya Extra Shiso
    4 cl/60:-

Japansk whiskey

  • Nikka whiskey from barrel
    32:-/cl
  • All malt nikka whiskey
    25:-/cl
  • Hibiki Suntory whiskey
    45:-/cl

Gin

  • Chopperhead
    30:-/cl
  • Tanqueray No ten
    25:-/cl

Cider

  • Vikbo cider
    65:-
    33cl

Prosecco

  • WA prosecco 200ml
    95:-

Alkoholfritt

  • San miguel
    35:-
    33cl
  • Naturfrisk elderflower
    32:-
  • Naturfrisk rasberry
    32:-
  • S.Pellegrino
    25:-
  • Nespresso
    25:-